Alpalhão, no concelho de Nisa, é uma freguesia conhecida pela qualidade dos seus enchidos, mas a falta de mão de obra nas salsicharias é um problema que põe em risco a sustentabilidade destas empresas.
Maria do Carmo Carrilho, da Salsicharia Alpalhoense, negócio familiar que se mantém há várias décadas, chama a atenção para a dificuldade de recrutar novos funcionários.
Maria do Carmo, que falava à Rádio Portalegre, este sábado, na Feira dos Enchidos de Alpalhão, disse que a freguesia chegou a ter 15 salsicharias e que atualmente restam apenas duas.
Dinis Serra, presidente da câmara de Nisa, disse que a Feira dos Enchidos de Alpalhão, à semelhança da Feira do Queijo de Tolosa e da Feira do Mel, em Montalvão, são eventos que “revelam a identidade” do território.
O autarca assinalou ainda a importância dos momentos de partilha e convívio, proporcionados pelos certames, que valorizam o “sentimento de pertença”.
A Feira dos Enchidos de Alpalhão, que vai na 27ª edição, reuniu cerca de duas dezenas de expositores.
Do programa destaque para a gastronomia com a mesa de grelhados e enchidos, o tradicional arroz de cachola e a feijoada alentejana.
