A 16ª edição da Quinzena Gastronómica do Bacalhau arranca este sábado no concelho de Marvão, reunindo 11 restaurantes um dos maiores números de sempre nesta iniciativa promovida pela Câmara Municipal.
A programação prolonga‑se até 17 de maio, reforçando a aposta do município na valorização da gastronomia tradicional e na dinamização económica do território.
O vice‑presidente da autarquia, Luís Costa, sublinha que esta é “a quinzena gastronómica mais participada” entre as cinco que o município organiza ao longo do ano, um sinal claro da importância que o evento já conquistou junto dos empresários locais e do público.
O autarca destaca ainda o impacto crescente junto do público espanhol, que encontra no bacalhau um dos ingredientes mais apreciados e procurados quando visita a região.
Ao longo de mais de duas semanas, os restaurantes participantes apresentam interpretações variadas de um produto que é marca identitária da cozinha portuguesa.
Bacalhau dourado, assado, de coentrada, espiritual, com natas ou cozido com grão são algumas das propostas que integram as ementas especialmente preparadas para esta edição, combinando tradição, criatividade e o saber‑fazer dos cozinheiros locais.
